一、1起腊样芽胞杆菌食物中毒调查分析（论文文献综述）
吕鸿鑫,何文军,林健,刘凤仁,李刚[1]（2020）在《一起蜡样芽胞杆菌食物中毒暴发调查》文中研究说明目的对某市某中学蜡样芽孢杆菌食物中毒暴发事件进行调查,查找危险因素和传播途径,及时采取预防控制措施。方法开展流行病学调查,包括病例定义及搜索,描述性分析,病例对照研究,食品卫生学调查。采集留样食物、部分病例和全体厨工肛拭子、环境表面拭子样本进行4种常见致病菌检测。结果根据病例定义搜索到68例疑似病例,分布在25个班级,差异无统计学意义（P>0.05）。流行曲线呈持续同源暴露模式,临床表现以腹泻（92.6%）、腹痛（58.8%）、呕吐（23.5%）为主。饮食史调查显示56例病例均进食食堂早餐后发病。病例对照分层分析结果显示,售卖汤河粉、汤米粉、炒米粉的设备为可疑设备（OR=4.3,95%CI:2.3～8.1）。实验室在早餐河粉及6名疑似病例肛拭子中检出蜡样芽胞杆菌。结论该起食物中毒系蜡样芽胞杆菌污染食物导致。建议加强对学校食堂的监督与管理,定期进行厨工卫生培训,严格落实各项管理措施和操作规程。
王辉艳[2]（2019）在《2014—2018年甘南州市售食品致病菌监测分析》文中提出目的了解甘肃省甘南藏族自治州（甘南州）市售食品中致病菌的污染状况与污染水平,确定高危食品的种类,为食源性疾病监测预警提供科学依据。方法依据《全国食源性致病菌监测工作手册》中相关规定,结合《食品安全国家标准食品微生物学检验》GB 4789-2010规定的方法监测分析2014—2018年甘南州17类市售食品中致病菌。结果950份食品样品中,检出致病菌114株（12.39%）,其中腊样芽胞杆菌35株（13.46%）、单核细胞增生李斯特菌35株（6.60%）、金黄色葡萄球菌19株（4.32%）、致泻大肠埃希菌16株（3.90%）和沙门菌9株（2.37%）,检出率显示肉与肉制品（33.08%）、网店自制熟肉制品（23.33%）污染最为严重,其次是婴幼儿奶粉（22.72%）、水产及其制品（22.50%）和餐饮食品（11.17%）,腊样芽胞杆菌和单核细胞增生李斯特菌为主要致病菌。结论甘南州市售食品中存在不同程度的食源性致病菌的污染,特别是肉与肉制品、网店自制熟肉和婴幼儿食品污染尤为严重;应严格规范易污染食品的加工过程,采取针对性措施加强食品安全监管工作。
马景宏,魏彤竹,李雪,王伟杰,李飞[3]（2017）在《辽宁省2012—2015年食源性蜡样芽胞杆菌污染检测结果分析》文中进行了进一步梳理目的调查辽宁省食品中蜡样芽胞杆菌污染状况,为国家标准的制订与修订提供数据。方法在辽宁省各市建立监测点,定期对6类食品进行采样,参照历年国家食品安全风险监测工作手册蜡样芽胞杆菌检测标准操作程序对样品进行检测。结果检测6类食品共2 021份,检出蜡样芽胞杆菌183株,检出率达到9.02%。结论市售婴幼儿食品与熟制米面制品中有一定程度的蜡样芽胞杆菌污染,希望引起政府相关部门的重视,亟待制定相关限量标准,改进检测方法,加大监管力度。
徐丽红[4]（2016）在《阜阳市2013—2015年中小学校周边早餐食品监测结果》文中认为目的了解阜阳市中小学校周边早餐食品中食源性微生物污染状况,为食源性疾病预防控制提供科学依据。方法采用随机抽样的原则,采集2013—2015年期间在阜阳市城区内部分中小学附近的快餐店、小吃店及食品摊点出售的即食米面制品,检测食品菌落总数、大肠埃希菌、腊样芽胞杆菌和金黄色葡萄球菌。结果共采集样品175份,菌落总数不合格样品34份,不合格率为19.43%;大肠埃希菌不合格样品18份,不合格率为10.29%;11份样品检出腊样芽胞杆菌,检出率为6.29%;5份样品检出金黄色葡萄球菌,检出率为2.86%。烙制食品中菌落总数和大肠埃希菌不合格率均为最高（31.03%,20.69%）;小吃店菌落总数的不合格率最高（28.77%）,流动摊点大肠埃希菌的不合格率最高（17.65%）;第三季度菌落总数和大肠埃希菌的不合格率均为最高（30.56%,19.44%）。结论阜阳市中小学生早餐食品的卫生状况有待提高。食品安全监管部门应加大监管力度,保障广大学生的食用安全。
刘淑惠[5]（2016）在《一起由腊样芽孢杆菌引起的食物中毒事件的调查报告》文中进行了进一步梳理目的探讨食物中毒发生的原因,预防此类食物中毒的发生。方法采用现场调查法对就餐者和食物中毒发生地点进行调查,对剩余食物、患者的呕吐物、可疑中毒食品进行现场采样,按照GB 4789.14-2014《食品卫生微生物学检验腊样芽孢杆菌检验》进行检验。结果在剩余食品黄瓜拌凉皮、凉皮、黄瓜样中均检出腊样芽孢杆菌,且每克中腊样芽孢杆菌数均≥105,其中凉皮每克3.0×105、黄瓜拌凉皮每克1.9×105、黄瓜每克1.2×105。结论根据流行病学、食品卫生学、实验室检验结果,证实为一起由腊样芽孢杆菌引起的食物中毒事件。
马文革,黄喜明,谭小华,莫嘉延,刘杰,边巴次仁,常彩云,袁俊,刘于飞,陈建东[6]（2016）在《应用病例-对照研究方法调查一起蜡样芽胞杆菌食物中毒暴发事件》文中指出目的对广州市南沙区某中学蜡样芽孢杆菌食物中毒暴发事件进行调查,查找危险因素和传播途径,并提出针对性预防控制措施。方法按照病例定义在全校范围内开展病例搜索,对病例进行描述性分析,采用病例-对照研究方法,对调查对象的就餐地点、食物品种等情况进行调查,分析危险餐次及中毒食物。并对留样食物、部分病例和厨工肛拭子、食堂工具和物品表面拭子等进行4种常见致病菌检测。结果学校共有学生2 670人,教职工212人,共搜索到50例疑似病例,罹患率为1.73%（50/2 882）。病例中男性22例,女性28例,不同性别学生罹患率差异无统计学意义（P>0.05）。50例病例为分布在高中部的15个班里的住校生,其余5个班级无病例发生,有病例发生的各班级罹患率介于5.25%68.42%之间,各班级间罹患率差异有统计学意义（P<0.01）。首发病例发病时间为5月26日7∶30,末例发病时间为当天19∶00,流行曲线呈单峰点源暴露模式。临床表现主要为腹痛（占63.8%）、恶心（占48.9%）和呕吐（占38.3%）。病例-对照研究结果显示,10名25日在学校食堂宵夜的学生均未发病。50例病例中共有47例进食过学校26日食堂早餐,提示26日学校食堂早餐为可疑餐次,食用炒饭的学生发病风险是未食用炒饭的17.30倍（OR=17.30）,其他食物的差异无统计学意义。实验室检测结果显示,在5月26日早餐炒饭样本中检出蜡样芽胞杆菌为1×108CFU/g,血清型为O3∶K6,其他样本没有检出致病菌。结论该起食物中毒系因蜡样芽胞杆菌污染炒饭所导致。建议加强对学校食堂的监督与管理,严格落实各项管理措施和操作规程。
侯凤英[7]（2014）在《一起蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒的检验分析》文中研究说明目的确定一起因食用水饺引起的食物中毒的病原菌。方法 GB/T4789-2003食品卫生微生物学检验,GB/T4789-2010食品安全国家标准,2012年食源性致病菌监测工作手册。结果从肉馅、生水饺和食剰熟水饺中均检出蜡样芽孢杆菌,蜡样芽胞杆菌计数均>3.0×107个/g,呕吐物和、肉摊案板涂抹物中也检出蜡样芽胞杆菌。结论此次食物中毒是由蜡样芽胞杆菌污染食物引起的。
王洋,周帼萍[8]（2011）在《蜡样芽胞杆菌食物中毒死亡案例分析》文中研究表明一般由蜡样芽胞杆菌（Bc）引起的食物中毒通常症状较温和而且可自愈。但随着国内外相关研究的深入,发现少数Bc食物中毒可能导致非常严重的后果,甚至致死。本研究主要分析国内外已报道的Bc食物中毒死亡案例12起,探讨其中的规律和共性。
尤育杰,李俊设,吴萍[9]（2010）在《一起由蜡样芽胞杆菌引起食物中毒的调查报告》文中认为目的对一起由蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒的发生原因进行调查,预防此类食物中毒的发生。方法根据食物中毒调查及处理原则,对就餐人群进行流行病学调查,对患者呕吐物及可疑食品进行致病菌分离培养实验。结果本次食物中毒是一起由蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒事件。结论提示应加强对小型餐饮行业的食品卫生管理工作。
周帼萍,梁天光,丁淑娟[10]（2009）在《1986-2007年中国299起蜡样芽胞杆菌食物中毒案例分析》文中研究表明目的了解我国蜡样芽胞杆菌（B.cereus）食物中毒的发生情况。方法对我国文献报道的1986-2007年299起蜡样芽胞杆菌食物中毒案例进行统计、归类和分析。结果我国蜡样芽胞杆菌食物中毒以呕吐型为主（占75.9%）,腹泻型仅占11.4%。蜡样芽胞杆菌食物中毒在我国各省均有报道,其中南方地区发病起数较多。中毒场所中,学生食堂、饮食服务单位和职工食堂特别突出。食物中毒的高发期为夏秋季,9月份尤为突出。在引发呕吐型食物中毒的食品中粮食加工品占非常高的比例（69.6%）,而在腹泻型B.cereus食物中毒中粮食加工品、肉制品和混合型食物各占30%左右的比例。呕吐型B.cereus食物中毒的潜伏期很短,一般在0.5～6h,而腹泻型B.cereus食物中毒的潜伏期则一般在4h以上。引发食物中毒的食品中的B.cereus含菌量绝大多数在105CFU/g（ml）以上,但也有部分案例中B.cereus含菌量较少。结论由我国的饮食结构、气候、食品加工和保藏方式等因素导致的蜡样芽胞杆菌食物中毒,特别是呕吐型B.cereus食物中毒,在我国比较常见。
二、1起腊样芽胞杆菌食物中毒调查分析（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、1起腊样芽胞杆菌食物中毒调查分析（论文提纲范文）
（1）一起蜡样芽胞杆菌食物中毒暴发调查（论文提纲范文）
| 1 对象和方法 |
| 1.1 病例定义 |
| 1.2 病例搜索 |
| 1.3 描述性分析并形成假设 |
| 1.4 病例对照研究 |
| 1.5 卫生学调查 |
| 1.6 实验室检测 |
| 1.7 统计学分析 |
| 2 结 果 |
| 2.1 病例搜索 |
| 2.2 临床特征 |
| 2.3 流行病学特征 |
| 2.4 形成假设 |
| 2.5 病例对照研究 |
| 2.6 卫生学调查 |
| 2.7 实验室检测结果 |
| 3 讨 论 |
（2）2014—2018年甘南州市售食品致病菌监测分析（论文提纲范文）
| 1 材料和方法 |
| 1.1 监测点与采样点选择 |
| 1.2 样品采集和种类 |
| 1.3 监测项目 |
| 1.4培养基及试剂 |
| 1.5 检验方法 |
| 1.6 统计学分析 |
| 2 结果 |
| 2.1 主要致病菌检出 |
| 2.2 不同种类食品中致病菌检出 |
| 2.3 不同采样地点食品致病菌检出 |
| 3 讨论 |
（4）阜阳市2013—2015年中小学校周边早餐食品监测结果（论文提纲范文）
| 1 对象和方法 |
| 1.1 对象 |
| 1.2 细菌监测及判定标准 |
| 1.3 统计分析 |
| 2 结果 |
| 2.1 不同烹饪方式食物监测结果 |
| 2.2 不同经营场所食物监测结果 |
| 2.3 不同采样时间食物监测结果 |
| 3 讨论 |
（5）一起由腊样芽孢杆菌引起的食物中毒事件的调查报告（论文提纲范文）
| 1 事发地基本情况 |
| 2 中毒发生经过 |
| 3 流行病学调查 |
| 3.1 发病情况 |
| 3.2 临床症状 |
| 3.3 就餐情况 |
| 3.4 食品卫生学调查 |
| 3.5 实验室检验 |
| 4 讨论 |
（6）应用病例-对照研究方法调查一起蜡样芽胞杆菌食物中毒暴发事件（论文提纲范文）
| 1 材料和方法 |
| 1.1 病例定义 |
| 1.2 病例搜索 |
| 1.3 病例对照研究 |
| 1.4 环境卫生学调查 |
| 1.5 实验室检测 |
| 1.6 统计学分析 |
| 2 结果 |
| 2.1 基本情况 |
| 2.2 临床特征 |
| 2.3 流行病学特征 |
| 2.3.1 时间分布 |
| 2.3.2 班级、宿舍分布 |
| 2.3.3 性别分布 |
| 2.4 生活及饮用水调查 |
| 2.5 形成假设 |
| 2.6 危险因素分析 |
| 2.7 实验室检测结果 |
| 2.8 卫生学调查 |
| 3 讨论 |
（7）一起蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒的检验分析（论文提纲范文）
| 1 流行病学调查 |
| 2 实验室检查 |
| 2.1 样品来源及种类 |
| 2.2 试剂来源 |
| 2.3检验方法 |
| 2.4 结果 |
| 2.5 动物实验 |
| 2.6 血清学检查 |
| 3 讨论 |
（8）蜡样芽胞杆菌食物中毒死亡案例分析（论文提纲范文）
| 1 死亡案例 |
| 2 食物中毒类型分析 |
| 3 死亡案例中中毒食品分析 |
| 4 死因 |
| 5 死亡人数和年龄 |
| 6 食物加工、保存方法 |
| 7 讨论 |
（9）一起由蜡样芽胞杆菌引起食物中毒的调查报告（论文提纲范文）
| 1 基本情况 |
| 2 流行病学调查 |
| 2.1 临床症状 |
| 2.2 病人共同就餐史 |
| 2.3 可疑食品 |
| 2.4 现场卫生状况 |
| 3 实验室检测结果分析 |
| 3.1 样品来源 |
| 3.2 检验方法 |
| 3.3 检验结果 |
| 3.3.1 分离培养 |
| 3.3.2 革兰氏染色镜检 |
| 3.3.3 生化实验 |
| 3.3.3.1 生化实验 |
| 3.3.3.2 苏云金芽胞杆菌鉴别实验 |
| 3.3.3.3 生化分型实验 |
| 3.3.4 结论 |
| 4 讨论 |
| 4.1 |
| 4.2 |
| 4.3 |
| 4.4 本次中毒原因分析 |
| 5 建议与对策 |
（10）1986-2007年中国299起蜡样芽胞杆菌食物中毒案例分析（论文提纲范文）
| 1 材料和方法 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 食物中毒类型分析 |
| 2.2 地域分析 |
| 2.3 中毒地点 |
| 2.4 中毒的月份分布 |
| 2.5 中毒食品种类分析 |
| 2.6 发病潜伏期 |
| 2.7 中毒食物中B.cereus的含菌量 |
| 2.8 致病B.cereus菌株的生化分型情况 |
| 3 讨论 |
| 4 小结 |
四、1起腊样芽胞杆菌食物中毒调查分析（论文参考文献）
- [1]一起蜡样芽胞杆菌食物中毒暴发调查[J]. 吕鸿鑫,何文军,林健,刘凤仁,李刚. 医学动物防制, 2020(05)
- [2]2014—2018年甘南州市售食品致病菌监测分析[J]. 王辉艳. 疾病预防控制通报, 2019(06)
- [3]辽宁省2012—2015年食源性蜡样芽胞杆菌污染检测结果分析[J]. 马景宏,魏彤竹,李雪,王伟杰,李飞. 中国微生态学杂志, 2017(01)
- [4]阜阳市2013—2015年中小学校周边早餐食品监测结果[J]. 徐丽红. 中国学校卫生, 2016(09)
- [5]一起由腊样芽孢杆菌引起的食物中毒事件的调查报告[J]. 刘淑惠. 医学动物防制, 2016(10)
- [6]应用病例-对照研究方法调查一起蜡样芽胞杆菌食物中毒暴发事件[J]. 马文革,黄喜明,谭小华,莫嘉延,刘杰,边巴次仁,常彩云,袁俊,刘于飞,陈建东. 华南预防医学, 2016(02)
- [7]一起蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒的检验分析[J]. 侯凤英. 疾病监测与控制, 2014(10)
- [8]蜡样芽胞杆菌食物中毒死亡案例分析[J]. 王洋,周帼萍. 中国食品卫生杂志, 2011(02)
- [9]一起由蜡样芽胞杆菌引起食物中毒的调查报告[J]. 尤育杰,李俊设,吴萍. 医学动物防制, 2010(08)
- [10]1986-2007年中国299起蜡样芽胞杆菌食物中毒案例分析[J]. 周帼萍,梁天光,丁淑娟. 中国食品卫生杂志, 2009(05)